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Livre de recettes

Ce livre comestible comporte de la nourriture et de l’image. Les amuses-bouche fonctionnent comme du texte et les photos montrent les déchets des prépara- tions présentés comme des plats.
buffet froid pour environ 40 personnes
photos imprimées au jet d’encre


anchois marinés, tomates confites et lard grillé, 2004


râble de lièvre au genièvre, gelée de cynorrodon détendu au Gin, 2004


coeur d'artichaud confit à l'aïl et câpron, 2004


tarte moelleuse à la rubarbe mi-cuite, 2004


truite en portefeuille, parfum: citron confit au sel, 2004






tarte moelleuse à la rubarbe mi-cuite, 2007


truite en rouleau, fond d'artichaud à la bourrache, 2007


Omellette roulée, pain de seigle aux noix poellé, 2007

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